114C12

ａ　正しい。『食品衛生法』にこのように定められている。
ｂ　サルモネラ食中毒でも発熱をみる。
ｃ　黄色ブドウ球菌食中毒の原因となるエンテロトキシンは耐熱性なため、加熱は無効。
ｄ　カンピロバクター食中毒の潜伏期は2〜5日程度。
ｅ　患者数で最多なのはノロウイルスである。