115B10

【選択肢考察】
ａ　脂質は尿中へ排泄されない。
ｂ　正しい。摂取した食塩量と、尿中へ排泄されたナトリウム量はほぼ等しいため、尿中の値を測定することで「どれだけ食塩を摂取しているか？」を見積もることができる。
ｃ　食物繊維は尿中へ排泄されない。
ｄ　エネルギーは炭水化物や脂質、タンパク質といったさまざまなものに含まれる。これらの栄養素がすべて尿へ出るわけではないため、蓄尿検査で評価することはできない。
ｅ　「脂溶性」という文字通り、水に溶けない。つまり尿中には排泄されない。